دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله تولید پودر شیره خرما با استفاده از مالتودکسترین و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله تولید پودر شیره خرما با استفاده از مالتودکسترین و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله تولید پودر شیره خرما با استفاده از مالتودکسترین و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تولید پودر شیره خرما با استفاده از مالتودکسترین و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله تولید پودر شیره خرما با استفاده از مالتودکسترین و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن :
تعداد صفحات:۱۳
چکیده:
میوه خرما سرشار از کالری، ویتامین هایی مانند B2 ،B1 ،A و C و مواد معدنی می باشد. امروزه سعی بر این است که از ضایعات خرما از جمله شیره آن استفاده بهینه شود به گونه ای که در تهیه نوشابه ها و محصولات لبنی و شیرین ی جات مورد استفاده قرار گیرد. در این تحقیق پودر شیره خرما با خش ککن غلطکی با استفاده از آنتی پلاستیسایزر مالتودکسترین و در غلظت های مختلف ( ۳۰ و ۴۰ و ۵۰ و ۶۰ % بر اساس وزن خشک شیره خرما) تولید و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن بررسی شد. نتایج نشان داد که با افزایش میزان مالتودکسترین میزان رطوبت، دانسیته تودهای، روشنایی و دمای انتقال شیشه ای نمونه ها افزایش و درجه کیکی شدن نمونه ها کاهش می یابد. به طور کلی پودرهای شیره خرمای حاوی ۵۰ % مالتودکسترین از لحاظ پایداری بالا و چسبندگی کم، پودرهای مناسبی تشخیص داده شدند.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
