مقاله بررسی تاثیر میزان پروتئین آب پنیر و صمغ فارسی بر تغییرات ویسکوزیته نوشیدنی آلبالوبر پایه آب پنیر

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی تاثیر میزان پروتئین آب پنیر و صمغ فارسی بر تغییرات ویسکوزیته نوشیدنی آلبالوبر پایه آب پنیر دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تاثیر میزان پروتئین آب پنیر و صمغ فارسی بر تغییرات ویسکوزیته نوشیدنی آلبالوبر پایه آب پنیر  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تاثیر میزان پروتئین آب پنیر و صمغ فارسی بر تغییرات ویسکوزیته نوشیدنی آلبالوبر پایه آب پنیر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی تاثیر میزان پروتئین آب پنیر و صمغ فارسی بر تغییرات ویسکوزیته نوشیدنی آلبالوبر پایه آب پنیر :

تعداد صفحات:۵

چکیده:

با توجه به فواید بی شمار پروتئین های آب پنیر، امروزه تولید نوشیدنی از آن رواج بس یاری یافته است که از آن جمله می توان به نوشیدنی های فراسودمند میوه ای بر پایه آب پنیر اشاره کرد. افزودن پروتئین آب پنیر به نوشیدنی میوه ای باعثافزایش ماده خشک و گرانروی ظاهری آن می شود. هدف از این پژوهش بررسی اثر میزان پروتئین آب پنیرو صمغ فارسی بر ویسکوزیته نوشیدنی آلبالو بر پایه آب پنیر است . پس از تهیه نمونه های نوشیدنی، گرانروی ظاهری آنها بوسیله ویسکومتر تعیین گردید. بیشترین ویسکوزیته مربوط به نمونه حاوی ۷% پروتئین و ۱/۵%صمغ وکمترین ویسکوزیته مربوطبه نمونه حاوی ۳% پروتئین و۰/۵%صمغ بود. افزایش میزان پروتئین و صمغ در نوشیدنی موجب ایجاد برهم کنش های بیشتر و افزایش ویسکوزیته گردید