دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله روشهای تعیین و شناسایی امین های بیوژنیک
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله روشهای تعیین و شناسایی امین های بیوژنیک دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله روشهای تعیین و شناسایی امین های بیوژنیک کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله روشهای تعیین و شناسایی امین های بیوژنیک،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله روشهای تعیین و شناسایی امین های بیوژنیک :
تعداد صفحات:۸
چکیده:
امینهای بیوژنیک از نقطهنظر بهداشتی، متعلق به فاکتورهای طبیعی ضد تغذیهای غذا و در گروه مواد الوده کننده داخلی قرار م یگیرند این امین ها کهترکیبات نیتروژنی هستند اساسا توسط دکربوکسیلاسیون اسیدهای امینه یا توسط امیناسیون و انتقال امین از الدهیدها و کتون ها تشکیل میشوند و حضورشان دره مه غذاها و نوشیدنی ها نامطلوب است زیرا جذب آنها د رمقادیر زیاد سبب برخی بی نظمی های الرژنیک و تشکیل ترکیبات سرطان زا می شود بنابراین تعیین درست امین های بیوژنیک و علم راجع به تجمع آن تحت شرایط مختلف نگهداری در صنعت غذا و نوشیدنی بحرانی و قابل توجه است از جمله مشکلات که در انالیز وجود دارد ماتریکس پیچیده غذا حضور بالقوه ترکیبات مزاحم و وقوع چندین امین بیوژنیک به طور همزمان می باشد تخمین امینهای بیوژنیک نه تنها از لحاظ سم شناسی بلکه بهعنوان معیار درجه تازگی و فساد غذا اهمیت دارد. دراین مقاله روشهای عملی و کاربردی برای ایزوله و تعیین امینهای بیوژنیک در مواد غذایی مختلف مورد بررسی قرار می گیرد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
