دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی خواص خمیر ماهی در صنایع غذایی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی خواص خمیر ماهی در صنایع غذایی دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی خواص خمیر ماهی در صنایع غذایی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی خواص خمیر ماهی در صنایع غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی خواص خمیر ماهی در صنایع غذایی :
تعداد صفحات:۱۶
چکیده:
امروزه مصرف ماهی به عنوان غذای سلامتی پیشگیری کننده از انواع بیماریها و موثر در درمان برخی بیماریها مورد تایید دانشمندان و متخصصین علوم تغذیه بوده و تامینو قراردادن آن در سبد غذایی خانوار از دغدغه های متولیان تولید و امور تغذیه است گوشت ماهی بدلیل داشتن اسیدهای امینه ضروری قابلیت هضم و جذب بالا ، غنی بودن از موادمعدنی ویتامین ها بویژه ویتامین B12 و جلوگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی و کاهش غلظت چربی و کلسترول خون به وسیله یک سوم از مردم جهان مصرف می شود. چربی امگا ۳ موجود در گوشت ماهی درجلوگیری از سکته مغزی لخته شدن خون در عروق چشم، مغز و سایر اندامها نقش مهمی دارند پروتئین ماهی یکی از باارزشترین پروتئین های حیوانی است زیرا در مقایسه با پروتئین گیاهی که کمبود یک یا چند اسید امینه ضروری را دارند دارای تمامی اسیدهای امینه ضروری به مقدار و نسبت لازم هستند یکی از مهمترین محصولات دریایی که دارای ارزش افزوده است سوریمی SURIMI یا خمیر ماهی است. سوریمی خمیر ماهی در دنیا به میزان ۹۰ درصد در محصولی با نام کاماباکو یا کیک ماهی محصول ژله مانندی که از سوریمی تهیه می شود استفاده می شود.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
