مقاله کلون کردن ژن پروکیموزین نوترکیب در باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله کلون کردن ژن پروکیموزین نوترکیب در باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله کلون کردن ژن پروکیموزین نوترکیب در باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کلون کردن ژن پروکیموزین نوترکیب در باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله کلون کردن ژن پروکیموزین نوترکیب در باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس :

تعداد صفحات:۱۳

چکیده:

بخش بزرگی از شیر تولیدی در جهان به محصولات و فرآورده های لبنی تبدیل می شود و در این میان پنیر یکی از پرطرفدارترین محصولات لبنی در سراسر جهان می باشد. در مرحله تولید پنیر ابتدا باکتری های استارتر به شیر افزوده می شود و پس از مدت کوتاهی که در اثر فعالیت آن ها pH شیر کاهش پیدا کرد آنزیم رنین به آن افزوده می شود.در سالهای اخیر از یک طرف به دلیل افزایش حجم تولید شیر در جهان و از طرف دیگر به خاطر کاهش منابع طبیعی آنزیم رنین، تولید پنیر با استفاده از این آنزیم کاهش چشمگیری داشته است و صنایع شیر جهت تولید پنیر به ناچار به استفاده از آنزیمهای قارچی روی آورده است. در این پژوهش تلاش بر این بوده است که ژن تولید کننده پروکیموزین حیوانی در باکتری لاکتوکوکس لاکتیس کلون شود . با این کار علاوه بر این که نیازی به افزودن آنزیم وجود ندارد, آنزیم پروکیموزین جایگزین آنزیم های قارچی کم کیفیت خواهد شد