دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن چیپس سیب زمینی تولیدی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن چیپس سیب زمینی تولیدی دارای ۱۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن چیپس سیب زمینی تولیدی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن چیپس سیب زمینی تولیدی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن چیپس سیب زمینی تولیدی :
تعداد صفحات:۱۴
چکیده:
دراین تحقیق تاثیر خیساندن و بلانچینگ درمحلولهای اسمزی مختلف برجذب روغن و ویژگیهای کیفی چیپس سیب زمینی بررسی شد نتایج نشان داد که پیش تیمار خیساندن درمخلوط کلرور سدیم و کلرور کلسیم ۱ درصد بالاترین درصد کاهش جذب روغن ۶۳/۰۳ درصد را دارا بود در بین نمونه های بلانچ شده درمحلولهای اسمزی بالاترین میزان درصد کاهش جذب روغن به ترتیب مربوط به نمونه های بلانچ شده درمخلوط کلرور سدیم و کلسیم ۱ درصد مخلوط کلرور پتاسیم و کلسیم ۱ درصد و نمونه های بلانچ شده درمحلول کلرور کلسیم ۲ درصد بود درمجموع می توان پیش تیمارهای خیساندن درمخلوط کلرور سدیموکلرور کلسیم ۱درصد و محلول اسمزی کلرور سدیم ۳ درصد را به عنوان بهترین تیمار جهت خیساندن اسمزی و پیش تیمارهای بلانچینگ درمحلول کلرور سدیم با غلظت های ۳و ۵ درصد کاهش جذب روغن درحدود ۱۳ درصد را به عنوان بهترین تیمار بلانچینگ انتخاب نمود.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
