دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله مقایسه خشک کردن مواد غذایی به روش خشک کردن انجمادی و خشک کردن با هوای داغ
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله مقایسه خشک کردن مواد غذایی به روش خشک کردن انجمادی و خشک کردن با هوای داغ دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله مقایسه خشک کردن مواد غذایی به روش خشک کردن انجمادی و خشک کردن با هوای داغ کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مقایسه خشک کردن مواد غذایی به روش خشک کردن انجمادی و خشک کردن با هوای داغ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله مقایسه خشک کردن مواد غذایی به روش خشک کردن انجمادی و خشک کردن با هوای داغ :
تعداد صفحات:۸
چکیده:
خشک کردن یک پروسه قدیمی است که برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شود. خشک کردن قدیمی ( با هوای داغ) باعث تولید محصولات خشکی می شود که می توانند طول عمر نگهداری بیشتر از یکسال داشته باشند. متاسفانه کیفیت محصولات خشک شده به روش قدیمی نسبت به ماده اولیه به شدت کاهش می یابد. خشک کردن انجمادی بر اساس خشک کردن غذا از طریق تصعید آب منجمد شده غذا می باشد. به علت عدم حضور آب مایع و دمای کم مورد نیاز این پروسه بسیاری از تخریب ها و واکنش های میکروبیولوژیکی قطع می شود که باعث تولید محصولی با کیفیت بلا می گردد. مقایسه دو روش نگهداری، خشک کردن با هوای داغ و انجمادی، با بررسی ویژگی مانند چروکیدگی، دمای انتقال شیشه ای، واکنش در طی پروسه و کینتیک خشک کردن، هزینه ها و پیشرفت های جدید صورت می گیرد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
