دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی اثر نور و نوع اسید افزوده شده به آبمیوه خام انجیر بر روند تغییر کیفیت آن
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی اثر نور و نوع اسید افزوده شده به آبمیوه خام انجیر بر روند تغییر کیفیت آن دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی اثر نور و نوع اسید افزوده شده به آبمیوه خام انجیر بر روند تغییر کیفیت آن کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اثر نور و نوع اسید افزوده شده به آبمیوه خام انجیر بر روند تغییر کیفیت آن،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی اثر نور و نوع اسید افزوده شده به آبمیوه خام انجیر بر روند تغییر کیفیت آن :
تعداد صفحات:۶
چکیده:
در این تحقیق برای ترسیم روند تغییر در کیفیت آبمیوه انجیر از شرا یط نگهداری (در نور یا در تاریکی) و همچنین میزان و نوع اسیدی کردن (شامل دو اسید آلی اسکوربیک اسید و اسید سیتریک)آبمیوه خام قبل از فرایند پاستوریزاسیون به عنوان مولفه های موثر بر هدف استفاده شد و در مدت ۰-۶ هفته مقدار اسیدیته و میزان کل جامد محلول در نمونه ها اندازه گیری شد و با نمونه آبمیوه های مرجع (بدون اسید) مقایسه گردید.نتایج حاصل نشان داد که برای داشتن یک آبمیوه با کیفیت پایدار بهتر است ان را در شرایط تاریک نگهداری نمود و همچنین با اسیدی کردن آن با اسید اسکوربیک در بالاترین سطح پیشنهادی میتوان بیشتر از ثبات کیفیت آبمیوه اطمینان داشت.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
