مقاله تشخیصتقلب روغنهای زیتون بر اساسسنجشمیزان ترکیبات پلیمریزه

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تشخیصتقلب روغنهای زیتون بر اساسسنجشمیزان ترکیبات پلیمریزه دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تشخیصتقلب روغنهای زیتون بر اساسسنجشمیزان ترکیبات پلیمریزه  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تشخیصتقلب روغنهای زیتون بر اساسسنجشمیزان ترکیبات پلیمریزه،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تشخیصتقلب روغنهای زیتون بر اساسسنجشمیزان ترکیبات پلیمریزه :

تعداد صفحات:۸

چکیده:

با توجه به اهمیت روز افزون روغنها و جایگاه ویژه رژیم غذایی در زندگی امروز و تاثیر آنها در سلامتی و بیماریهای قلبی عروقی لازم است تا حداقل در گزینش روغن مصرفی و انتخاب نوع و کیفیت روغن مورد مصرف، مطالعه و تحقیق بیشتری انجام شود . در بین دانه ها و میوه های روغنی شاید اکثر متخصصین و محققین بر روی خواص منحصر بفرد و یکتای روغن زیتون متفق القول می باشند. به علت همین ویژگیها ، با توجه به اینکه خواص روغن زیتون با کیفیت آن نیز در ارتباط می باشد و قیمت روغنهای زیتون با کیفیت بهتر بالاتر و گرانتر است، لذا این روغن همیشه در معرض انواع تقلبات می باشدکه رایجترین انواع تقلبات روغن زیتون که شامل افزودن روغن زیتون تصفیه شده به روغن زیتون بکر، افزودن روغن تفاله زیتون به انواع دیگر و همچنین مخلوط کردن درصدی از روغنهای نباتی دیگر با روغن زیتون می باشد.برای شناسایی و تشخیص این تقلبات روشهای استاندارد محدود و مشخصی توسط سازمانهای بین المللی ارائه شده است . در این تحقیق با به کاربرگیری کروماتوگرافی سایز حذفی با کارایی بالا ۲ میزان تر ی گلیسر یدهای پلیمری زه در ۹ نمونه روغن زیتون مختلف داخلی و دو نمونه روغن زیتون وارداتی مورد بررسی قرار گرفت.نتایج این تحقیق نشان داد که تری گلیس یرید پلیمریزه در همه نمونه های روغن زیتون وجود داشت به عبارت دیگر، دراکثر روغنهای زیتون خریداری شده، عل ی رغم درج جملات ی مانند %۱۰۰ خالصو یاروغن زیتون بکربا مقداری روغن زیتون تصفیه شده مخلوط شده بود. بطوریکه نمونه ۳M با ۱% ، M4 با ۰/۷۸% و M5 با ۰/۳۶% تری گلیسیرید پلیمریزه شده به ترتیب بیشترین میزان این ترکیبات را در این نمونه ها داشتند و نمونه M6 نیز با ۰/۰۴% ، M2 با ۰/۰۹%درصد کمترین مقدار تری گلیسیرید پلیمریزه را داشتند.