دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت
در حال بارگذاری
توجه : این پروژه به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد
پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت دارای ۳۴ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل پاور پوینت پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید
دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت
توجه فرمایید.
۱-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه
دانلود پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت
قرار داده شده است
۲-به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید
۳-پس از پرداخت هزینه ، حداکثر طی ۱۲ ساعت پاورپوینت خرید شده ، به ادرس ایمیل شما ارسال خواهد شد
۴-در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
۵-در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون زیر قرار داده نشده است
بخشی از متن پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت :
اسلاید ۱ :
علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت
حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود. آشنایی باروشهای
نگهداری محصولات باعث می شود. تا از ضایعات محصولات باغبانی
کاسته شود . با توجه به اینکه میوه ها موجودات زنده هستند، در
فرآیند تنفس اکسیژن مصرف کرده و co2 آزاد می کنند .
علم فیزیولوژی بعد از برداشت شرایط حفظ کیفیت محصولات را
در مراحل مختلف نگهداری مورد بررسی قرار می دهد.
اسلاید ۲ :
عوامل مؤثر بر فساد محصولات
۱- میکروارگانیسم ها: مانند کپک ها، مخمرها و باکتریها که سبب ایجاد تغییراتی در ماده غذایی می شود.
۲- آنزیم ها: میکروب ها دارای انزیم هایی هستند که سبب کاهش کیفیت غذا می شود . همچنین خود ماده غذایی دارای آنزیم های فساد می باشد .
۳- رطوبت: به عنوان یک حلال سبب تسهیل انجام بسیاری از واکنش های مخرب می شود .
۴- اکسیژن: اکسیژن با اجزای ماده غذایی وارد واکنش می شد و تولید محصولات نا مطلوبی می کند.
۵- حرارت: گرما نقش اساسی در فساد ماده غذایی دارد و افزایش درجه حرارت سبب تسریع فعالیت های مخرب می شود
۶- نور: سبب نابودی بسیاری از ویتامین ها مانند A،CوB2 می شودواجزای رنگین ماده را نیز از بین می برد .
اسلاید ۳ :
نگهداری محصولات بعد از برداشت
- گرمای محسوس ماده
- گرمای ناشی از تنفس
- نفوذ گرما به درون ماده
اسلاید ۴ :
روشهای آنزیم زدایی
- آنزیم زدایی با آب داغ: در این روش از آب داغ با حرارت ۸۰-۱۰۰درجه سانتیگراد استفاده می شود .
- آنزیم زدایی با بخار: که از جریان بخار برای از بین بردن آنزیم ها استفاده می شود .
اسلاید ۵ :
عملیات آماده سازی محصول برای بسته بندی
۱- جدا کردن مواد زاید: مانند میوه های پوسیده ، لهیده، سنگ ریزه و شاخ و برگ .
۲- شستن محصول:برای زدودن گرد وغبار وبقایای شیمیایی و; محصول شسته می شود .
۳- ضد عفونی محصول: از مواد شیمیایی ضدعفونی کننده استفاده می شود.
۴- واکس زدن: قبلاً شرح داده شد .
۵- درجه بندی: در حفظ کیفیت، بازار پسندی و بسته بندی امر مهمی است .
۶- التیام بخشی:بیشتر برای محصولات غده ای استفاده می شود .
۷- خنک کردن مقدماتی: این عملیات باید در۲۴ ساعت بعد از برداشت بار یکاهش دمای محصول انجام می گیرد .
۸- رساندن مصنوعی: این روش برای میوه های فراز گرا مناسب بئده زیرا به اتیلن حساس اند .
۹- سبز زدایی: توسط گاز اتیلن رنگ سبز میوه از بین برده می شود .
اسلاید ۶ :
نگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها
- پرتقال:
- ماندگی که با آسیب دیدگی انتهای آن مشخص می شود از معمول ترین بیماریهای آن است.
اسلاید ۷ :
- لیموی ایرانی:
- برای حصول بهترین کیفیت باید در موقعی که پوست کاملا صاف و سبز است برداشت کرد.
اسلاید ۸ :
نگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها
- گریپ فروت: آسیب دیدگی پوست در خلال انبارداری از مهمترین بیماریهای آن است.
اسلاید ۹ :
نگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها
- گریپ فروت: آسیب دیدگی پوست در خلال انبارداری از مهمترین بیماریهای آن است.
اسلاید ۱۰ :
خشک کردن : رسیدن به حد پایین فعالیت آبی از فساد میکروبیولوژیکی جلوگیری می کند.
انواع روشهای خشک کردن :
۱-خشک کردن در آفتاب
۲-خشک کردن با استفاده از هوای داغ
۳-خشک کردن تصعیدی: تصعید یخ محصول در دمای زیر نقطه انجماد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
