دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی وضعیت بهداشت محیط وکیفیت نان های تولیدی نانوایی های شهر اصفهان
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی وضعیت بهداشت محیط وکیفیت نان های تولیدی نانوایی های شهر اصفهان دارای ۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی وضعیت بهداشت محیط وکیفیت نان های تولیدی نانوایی های شهر اصفهان کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی وضعیت بهداشت محیط وکیفیت نان های تولیدی نانوایی های شهر اصفهان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی وضعیت بهداشت محیط وکیفیت نان های تولیدی نانوایی های شهر اصفهان :
تعداد صفحات:۷
چکیده:
نان به عنوان مهمترین ماده در رژیم غذایی ایرانیان و بسیاری از ملتهای جهان ، بویژه خانوارهای کم در آمد و پرجمعیت می باشد. همچنین ارزانترین محصول در سبد غذایی روزانه مردم است. انواع غذاها در الگوی تغذیه سنتی به گونه ای پخت و آماده می شوند کهاغلب می بایست همراه نان مصرف شوند. به این ترتیب بخش عمده ای از انرژی ، پروتئین و قسمتی از ویتامینهای گروه B , عناصر فلزی نظیر کلسیم و آهن این جوامع از طریق نان تأمین می گردد. بنابراین ، به دلیل اهمیت و نقش موثر این ماده غذایی در سلامت جامعه، تحقیق و برنامه ریزی در راستای بهبود کیفیت نان ضروری به نظر می رسد . مطالعه حاضر با هدف بررسی وضعیت موجود نانواییهای شهر اصفهان و ارائه راهکارهای لازم و عملی به منظور ارتقاء کیفیت تولیدات آنها انجام شده است. روش تحقیق در این بررسی به صورت مقطعی انجام و تعداد ۱۰۰ واحد نانوائی در ۱۰ منطقه از شهر اصفهان به صورت راندوم انتخاب گردید و طی ۳ دور نمونه برداری در ماههای تیر ،مرداد،و شهریور ۸۵ ، نمونه ها از نظر pH و مصرف جوش شیرین ، میزان خمیر در نان تولیدی، سطح آموزش و وضعیت بهداشتی این واحد ها بر اساس ماده ۱۳ قانون مواد خوردنی ، آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند .
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
