مقاله بررسی اثرات بسته بندی پلی لاکتیک اسید بروی پنیر نیمه سفت

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی اثرات بسته بندی پلی لاکتیک اسید بروی پنیر نیمه سفت دارای ۱۱ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی اثرات بسته بندی پلی لاکتیک اسید بروی پنیر نیمه سفت  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اثرات بسته بندی پلی لاکتیک اسید بروی پنیر نیمه سفت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی اثرات بسته بندی پلی لاکتیک اسید بروی پنیر نیمه سفت :

تعداد صفحات:۱۱

چکیده:

یکسری مطالعات برای بررسی و ارزیابی کیفیت پنیر نیمه سفت (semi-hard در بسته بندی پلی لاکتیک اسید (PLA)در مقایسه با بسته بندی پلی استر انجام شده است و حالات در معرض نور و در تاریکی و در حالتی که از اکسیژنscavengersاستفاده شود به عمل آمده است .مهاجرت اجزای فرار پلی لاکتیک اسید به داخل پنیر بسیار جزئی بوده وکاملاً از شاخص های بحرانی پایین تر است .پیشرفت اکسیداسیون لیپیدی نوع دوم و کاهش ریبو فلاوین ، در حضور اکسیژن و نور تواماً انجام می شود.میزان اکسیژن موجود در بسته بندی پلی لاکتیک اسید از موارد پایه ای بسته بندی بیشتر است ، در نتیجه سرعت انتقال اکسیژن و درجه بالایی از اکسیداسیون لیپیدی در بسته بندی پلی لاکتیک اسید پیش می آید . برای کاهش درجه اکسیداسیون لیپیدی می توان از تاریکی استفاده کرد و برای کاهش بیشتر می توانیم از اکسیژنscavenger استفاده کنیم ..ریبوفلاوین به یک میزان در بسته بندی پلی لاکتیک اسید و بسته بندی های مرجع، کاهش می یابد . نتایج نشان می دهد که در صورت استفاده از بسته بندی پلی لاکتیک اسید برای پنیر نیمه سفت ، نگهداری در تاریکی و استفاده از مواد غیر شفاف و کاهش میزان بخار آب خروجی از پنیر ، امکان پذیر خواهد بود، که در این صورت محصول ما در برابر اکسیداسیون و کاهش رطوبت محافظت خواهد شد