دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بررسی تغییرات شرایط محیطی و تغذیه ای بر فعالیت تخمیرالکلی ساکارومیسز سروزیه :
تعداد صفحات :۱۲
چکیده مقاله:
تخمیر الکلی مجموعه فرآیندهای آنزیمی است که منجر به تجزیه اوزها و هولوزیدها به الکل اتیلیک و دی اکسید کربن می شود.ساکارومیسز سروزیه نقش مهمی در صنایع تولید الکل و پخت نان دارد و ایجاد شرایط بهینه در کارایی آن از اهمیت بالایی برخوردار است لذا این تحقیق به هدف بررسی شرایط بهینه دمایی، اسیدی و اولویت مصرف قندهای رایج توسط آن اجرا شد. در این مطالعه ساکارومیسز سروزیه با نام تجارتی فرمیپان ساخت شرکت گیس برودکاست هلند استفاده شد. از روش سنجش مقدار گاز دی اکسید کربن به کمک روش تیتراسیون برای بررسی فعالیت تخمیری استفاده شد. در نهایت تجزیه واریانس صفات مورد بررسی و مقایسه میانگین ها با آزمون چند دامنه ای دانکن در سطح احتمال ۱ درصد به کمک نرم افزارSpss انجام گرفت. نتایج نشان دادمحدوده دمایی ۲۷ تا ۳۰ درجه سانتگراد و اسیدیته ۵ تا ۶ بهترین شرایط فعالیت تخمیری در شرایط بی هوازی را برای مخمر ایجاد کرد، همچنین در اولویت اول گلوکز، در اولویت بعدی فروکتوز و در اولویت آخر سوکروز در بین قندهای رایج مورد استفاده مخمر قرار گرفت. از آنجایی که فروکتوز قند شیرینتری نسبت به گلوکز است و نسبت به گلوکز دیرتر مصرف می شود با تحقیقات تکمیلی می توان با خروج سریعتر گلوکز از محیط حاوی سوکروز و زیماز، به محصولات شیرینتر دست یافت. از طرفی با تعبیه شرایط مناسب محیطی امکان افزایش مقدار الکل و کارامدی فرایند تخمیر الکلی را بهبود بخشید.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
