دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور اثر انجماد در دمای ۱۸ – درجه سانتیگراد بر ترکیبات تقریبی بافت خوراکی ماهی شوریده (Otolithes ruber)
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
اثر انجماد در دمای ۱۸ – درجه سانتیگراد بر ترکیبات تقریبی بافت خوراکی ماهی شوریده (Otolithes ruber) دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد اثر انجماد در دمای ۱۸ – درجه سانتیگراد بر ترکیبات تقریبی بافت خوراکی ماهی شوریده (Otolithes ruber) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی اثر انجماد در دمای ۱۸ – درجه سانتیگراد بر ترکیبات تقریبی بافت خوراکی ماهی شوریده (Otolithes ruber)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن اثر انجماد در دمای ۱۸ – درجه سانتیگراد بر ترکیبات تقریبی بافت خوراکی ماهی شوریده (Otolithes ruber) :
تعداد صفحات :۸
چکیده مقاله:
این تحقیق با هدف بررسی اثر انجماد در دمای ۱۸ – درجه سانتیگراد بر ترکیبات تقریبی (پروتیین خام چربی خام، خاکستر و ر طوبت) بافت خوراکی م اهی شوریده ان جام شد. برای انجام این تحقیق تعداد ۳۰ قطعه ار ماهی مذکور با میانگین وزنی و طولی ۸۲/۳۷۶ گرم و ۲۵/۳۴ سانتی متر در سال ۱۳۹۴ از بازار ماهی فروشان بندر بوشهر تهیه و به مدت ۱۵۰ روز در سردخانه نگهداری گردید. تغییرات تمامی فاکتورهای مورد مطالعه در این تحقیق در نمونه تازه و هر ۳۰ روز یک بار مورد بررسی قرار گرفت. نتایج ترکیبات تقریبی در این تحقیق نشان داد که مقادیر پروتیین خام، چربی خام، خاکستر و رطوبت در نمونه تازه به ترتیب ۴۵/۱۵، ۶۶/۴، ۵۹/۲ و ۶۹/۷۸ درصد تعیین شد که این مقادیر بعداز ۱۵۰ روز نگهداری در سردخانه به ترتیب به ۱۵/۱۴، ۰۷/۴، ۲۷/۳ و ۰۹/۷۸ درصد تغییر یافت. با توجه به نتایج بدست آمده می توان نتیجه گرفت که ارزش غذایی این ماهی بعد از ۱۵۰ روز نگهداری در انجماد دچار افت محسوسی نمی گردد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
