دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله تاثیر فرایند مالتسازی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه‌‌ها‌ی غلات (گندم و جو) استان خراسان رضوی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله تاثیر فرایند مالتسازی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه‌‌ها‌ی غلات (گندم و جو) استان خراسان رضوی دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله تاثیر فرایند مالتسازی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه‌‌ها‌ی غلات (گندم و جو) استان خراسان رضوی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر فرایند مالتسازی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه‌‌ها‌ی غلات (گندم و جو) استان خراسان رضوی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله تاثیر فرایند مالتسازی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه‌‌ها‌ی غلات (گندم و جو) استان خراسان رضوی :
تعداد صفحات :۱۲
در این تحقیق، تاثیر فرایند مالتسازی بر برخی از خواص فیزیکوشیمیایی پنج دانه غله از استان خراسان رضوی (دو واریته جو با پوشینه به نامهای ریحان و کویر، دو رقم گندم به نامهای الوند و روشن و جو بدون پوشینه لاین ۱۷) از قبیل وزن هزاردانه، دانسیتهی ذره‌ای، میزان خاکستر، چربی و پروتئین در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در بین مالت‌های به دست آمده، مالت حاصل از جو بدون پوشینه و واریته کویر به ترتیب بیشترین (۵۲/۳۲ گرم) و کمترین (۵۲/۲۶ گرم) مقدار وزن هزار دانه را به خود اختصاص دادند. فرایند مالتسازی منجر به کاهش دانسیتهی ذره‌ای، خاکستر، چربی و پروتئین شد، به گونهای که دانسیته ذره‌ای جو بدون پوشینه پس از فرایند مالتسازی ۴۵/۸ درصد کاهش یافت. بیشترین(۹۲/۲ درصد) و کمترین (۳/۱ درصد) میزان خاکستر به ترتیب مربوط به مالت حاصل از دانه جو ریحان و گندم روشن بود. همچنین مشاهده شد که طی فرآیند مالتسازی میزان پروتئین مالت نسبت به دانه اولیه کاهش یافت و بیشینه میزان پروتئین (۷۸/۱۳ درصد) مربوط به جو واریته ریحان و کمینه میزان پروتئین (۳۱/۹ درصد) مربوط به مالت حاصل از جو واریته کویر بود. وزن هزار دانه در گندم الوند به ترتیب ۰۴/۱۹، ۸۴/۱۶، ۱۲/۲۱ و ۴۰/۲۸ درصد بیشتر از جو ریحان، جو کویر، جو بدون پوشینه و گندم روشن بود.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
