دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانه‌های کنجد
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانه‌های کنجد دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانه‌های کنجد کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانه‌های کنجد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانه‌های کنجد :
تعداد صفحات :۱۶
در این مطالعه، اثر توان و زمان مایکروویو را بر میزان ترکیبات فنولی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن کنجد از قبیل راندمان روغن‌کشی، دانسیته، اسیدیته و شاخص رنگ روغن با استفاده از طرح کاملاً تصادفی در قالب آزمایشات فاکتوریل ۳×3 با سه سطح توان مایکروویو (۱۸۰، ۵۴۰ و ۹۰۰ وات) و سه سطح زمان مایکروویو ( ۹۰، ۱۸۰ و ۲۷۰ ثانیه) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش توان مایکروویو اسیدیته، دانسیته، شاخص رنگ و فنول کل افزایش یافت. افزایش زمان مایکروویو نیز منتج به افزایش اسیدیته، دانسیته و شاخص رنگ روغن گردید. بیشترین راندمان روغن‌کشی از دانه‌هایی بدست آمدکه توان و زمان مایکروویو به‌کار رفته به ترتیب ۵۴۰ وات و ۲۷۰ ثانیه بود. افزایش زمان مایکروویو از ۹۰ به ۱۸۰ ثانیه به میزان ۴۳/۱۰ درصد ترکیبات فنولی را افزایش داد و با افزایش زمان از ۱۸۰ به ۲۷۰ ثانیه میزان این ترکیبات کاهش یافت.در مجموع با توجه به نتایج بدست آمده می‌توان بیان نمود که استفاده از مایکروویو به منظور تیماردهی دانه کنجد قبل از استخراج روغن با پرس مارپیچی می‌تواند موجب بهبود راندمان استخراج روغن، کیفیت و افزایش ترکیبات جزئی گردد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
