دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور دارای ۱۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی متیل سلولز و عصاره آویشن شیرازی بر کیفیت وعمر انباری انگور :
تعداد صفحات :۱۷
در اینتحقیق، تاثیرهمزمان پوششدهی بامتیلسلولزوعصارهآویشنشیرازی برروی کیفیت وانبارمانی انگور موردارزیابی قرارگرفت. سطوح متیلسلولزمورداستفاده ۱/۰ ، ۳/۰ و۵/۰ گرم وعصارهآویشنشیرازی درغلظتهای ۰، ۱۲۵و۲۵۰ میکرولیتراستفاده شد. درتهیه محلول های پوششدهی ازگلیسرول خوراکی درمقادیر ۲۵، ۴۵ و۶۵ درصدمیزان متیلسلولزبه عنوان پلاستیسایزراستفادهگردید. پوششدهی حبههای انگور به روش غوطهوری انجام شد. تیمارها در دمای ۱±6 درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی ۷۰ درصد نگهداری شدند ودر طی مدت زمان ۲۱ روز با فواصل زمانی ۵ روز مورد آزمایش قرارگرفتند. آزمایشات انجامگرفته شامل اندازهگیری درصد افتوزن، موادجامدمحلول(TSS)، اسیدیته کل(TA)، سفتیمیوه و اندازهگیری رنگ می باشد. پس از تجزیهوتحلیلآماری تیمارهای آزمایششده به روش سطح پاسخ(RSM)، مشخصشدکه افتوزنمیوهکاهشیافته وسفتی میوه و تغییرات رنگ آن درطی مدت نگهداری حفظ گردید. فرمولاسیون های پوششدهی برروی حفظ میزان موادجامدمحلول تاثیرکم و برروی اسیدیته کل بیتاثیر بودند. مقادیر بهینه فرمولاسیون پوشش دهی برای دستیابی به بهترین پاسخ ها، به ترتیب ۱/۰ گرم متیل سلولز، ۹۹/۴۹۹ میکرولیترعصاره آویشن شیرازی و ۱/۰ میلی لیتر گلیسرول بدست آمد. این پوشش خوراکی توانست ماندگاری میوه انگور را افزایش دهد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
