دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی آلودگی میکروبی شیر فرآورده های آن در استان یزد
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی آلودگی میکروبی شیر فرآورده های آن در استان یزد دارای ۱۱ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی آلودگی میکروبی شیر فرآورده های آن در استان یزد کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی آلودگی میکروبی شیر فرآورده های آن در استان یزد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی آلودگی میکروبی شیر فرآورده های آن در استان یزد :
تعداد صفحات:۱۱
چکیده:
با توجه به افزایش جمعیت جهان نه فقط به تولید موادغذائی زیادتری نیاز می باشد بلکه در رابطه با مفید بودن و بهداشت آن می بایست توجه ویژه ای نمود. منظور از این مطالعه بررسی میزان آلودگی شیر و فرآورده های لبنی تولید شده در واحدهای صنعتی استان یزد به میکروبهای زنده ، هوازی ، مزوفیل ( Total bacteria ) کلی فرم ، استافیلوکوک اورئوس ، ک÷ک و مخمر بوده است. در این مطالعه مجموعا ۱۹۸ نمونه مختلف شامل شیر ( ۲۴/۲ درصد) ، ماست (۲۱/۲ درصد) ، خامه ( ۱۲/۱ درصد ) ، پنیر (۱۸/۲ درصد) ، بستنی (۱۲/۱ درصد) و پودرهای لبنی (۱۲/۱ درصد) از کارخانجات استان یزد گردآوری نموده ، آنها را از نظر میکروبهای کلی فرم ، استافیلوکوک ، کپک و مخمر به روش کشت و انجام تست های بیوشیمیایی مورد شناسایی و شمارش قرار گرفته اند. سپس ضمن مقایسه نتایج با حد مجاز استاندارد با استفاده از برنامه SPSS و آزمون آماری X2 اطلاعات بدست آمده تجزیه و تحلیل شده است . براساس نتایج این مطالعه از مجموع نمونه ها ، ۱۳۶ مورد ( ۶۸/۷ درصد) مطلوب ، ۴۸ مورد (۲۴/۲ درصد) قابل قبول و ۱۴ مورد (۷/۱ درصد)غیر قابل قبول بودند. حداکثر و حداقل سطح پذیرش مطلوب به ترتیب مربوط به شیر ( ۸۱/۳ درصد) و پنیر (۳۶/۱ درصد) می باشد. ضمنا نتایج تست آماری X2 اختلاف معنی داری رابین میزان آلودگی و نوع فرآورده لبنی نشان داد (فرمول در متن اصلی مقاله). بنظر می رسد علی رغم کوشش هائی که در رابطه با پیشگیری ار آلودگی مواد غذائی بعمل می آید هنوز این موضوع بعنوان تهدیدی برای سلامت مردم مطرح است.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
