دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله مدل‌سازی برخی خواص حرارتی و فیزیکی مغز بادام در خشککن خلائی مادون قرمز با پیشتیمار میکروویو
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله مدل‌سازی برخی خواص حرارتی و فیزیکی مغز بادام در خشککن خلائی مادون قرمز با پیشتیمار میکروویو دارای ۲۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله مدل‌سازی برخی خواص حرارتی و فیزیکی مغز بادام در خشککن خلائی مادون قرمز با پیشتیمار میکروویو کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مدل‌سازی برخی خواص حرارتی و فیزیکی مغز بادام در خشککن خلائی مادون قرمز با پیشتیمار میکروویو،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله مدل‌سازی برخی خواص حرارتی و فیزیکی مغز بادام در خشککن خلائی مادون قرمز با پیشتیمار میکروویو :
تعداد صفحات :۲۵
هدف از انجام این مطالعه، ارزیابی تاثیر درجه حرارت هوا، توان میکروویو و فشار خلاء در روند خشککردن مغز بادام و محاسبه ضریب پخش موثر رطوبت، انرژی فعالسازی، انرژی مصرفی، چروکیدگی و تغییرات کلی رنگ مغز بادام در طی فرآیند خشککردن بود. در این پژوهش خواص خشکشدن مغز بادام با رطوبت اولیه ۴۷% بر پایه خشک در یک خشککن خلائی مادون قرمز با پیشتیمار میکروویو با پیشتیمار میکروویو مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایشهای خشککردن مغز بادام در سه سطح دمای هوای خشککن (۴۵، ۶۰ وC ° 75)، سه سطح توان میکروویو (۲۷۰، ۴۵۰ و W 630) و سه فشار خلاء (۲۰، ۴۰ و kPa 60) و در توان مادون قرمزW100 انجام شد. هفت مدل ریاضی خشککردن مغز بادام با دادههای سینتیک به دست آمده از آزمایشها برازش داده شد. نتایج نشان داد که مدل میدیلی و همکاران دارای بهترین عملکرد بود. بیشترین و کمترین مقدار ضریب پخش رطوبت موثر به ترتیب m2/s9-10 33/5 و m2/s 10-10 03/8 به دست آمدند. مقادیر انرژی فعالسازی برای مغز بادام بین ۷۳/۲۸ و kJ/mol 84/51 محاسبه شد. بیشترین و کمترین مقدار انرژی مصرفی به ترتیب kWh 26/0 و kWh 07/0 به دست آمد. بیشترین و کمترین مقدار چروکیدگی به ترتیب ۱۴/۱۴% و ۷۸/۷% تعیین شد. بیشترین میزان تغییر کلی رنگ ۸۵/۸ و کمترین مقدار آن ۶۱/۲ حاصل گردید. با توجه به اهمیت شاخصهای کیفی، توصیه می‌شود که برای داشتن کمترین مقدار چروکیدگی و تغییر رنگ، مغز بادام را در دمای C° 45، توان میکروویو W 270 و فشار خلاء kPa 20 خشک کرد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
