مقاله بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان :
تعداد صفحات :۱۲
عسل علاوه بر اینکه یک محصول غذایی فوق العاده است، دارای خواص درمانی نیز میباشد. از سوی دیگر کیفیت عسل میتواند در اثر عوامل مختلف دچار تغییر شود. در این پژوهش کیفیت تعدادی از نمونههای عسل تولید شده در مناطق مختلف استان گلستان در سال ۱۳۹۰ به روشهای شیمیایی و فیزیکی مورد بررسی قرار گرفت. بعد از آمادهسازی نمونهها، رطوبت، وزن مخصوص، مواد جامد محلول، خاکستر، اسیدیته، pH ، قند احیاکننده قبل از هیدرولیز، درصد ساکارز، فروکتوز و گلوکوز، نسبتهای فروکتوز به گلوکز و گلوکز به آب، هدایت الکتریکی، چرخش نور قطبیده و رنگ مورد ارزیابی قرار گرفت و با مقادیر استاندارد مقایسه گردید. نتایج بدست آمده نشان داد که میانگین میزان رطوبت، وزن مخصوص محلول۲۰درصد، مواد جامد محلول، خاکستر، pH ، اسیدیت آزاد، اسیدیت لاکتون، اسیدیت کل، قند احیاءکننده قبل از هیدرولیز، درصد ساکارز، فروکتوز و گلوکوز، نسبت فروکتوز به گلوکز، نسبت گلوکز به آب، هدایت الکتریکی، میزان چرخش نور قطبیده به ترتیب: ۰۱/۱۸درصد، ۳۲/۱، ۲۴/۸۰درصد، ۲۴/۰درصد، ۴۷/۴، ۶/۲۶ میلیاکیوالانبرکیلوگرم، ۸۶/۲۰میلیاکیوالانبرکیلوگرم، ۴۲/۴۷میلیاکیوالانبرکیلوگرم، ۰۶/۷۶درصد، ۵۱/۰ درصد، ۴۹/۴۱درصد، ۵۷/۳۴ درصد، ۲۰/۱، ۹۲/۱و ۴۱/۴- میباشد. با مقایسه مقادیر بدست آمده با مقادیر استاندارد، کیفیت نمونههای عسل مطالعه شده مورد تایید قرار گرفت. بررسیها نشان دادند که عسلک در کمیتهای pH، هدایت الکتریکی، درصد فروکتوز و چرخش نور قطبیده با نمونه های عسل با منشأ گیاهی متمایز است. همچنین همبستگی بین برخی کمیت های نمونه های عسل مشاهده گردید.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.