تعیین طول دوره القا عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تعیین طول دوره القا عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری دارای ۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تعیین طول دوره القا عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تعیین طول دوره القا عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تعیین طول دوره القا عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری :

تعداد صفحات :۹

چکیده مقاله:

به دنبال پیشرفت روزافزون علم و تلاش برای بهبود شرایط زندگی،بشر به دنبال ایجاد زندگی سالم می باشد و مهم ترین مساله درباره این امر استفاده از مواد غذایی سالم و بی خطر می باشد.امروزه آنتی اکسیدان های سنتزی به عنوان یک منبع نا سالم شناخته شده اند و تلاش برای جایگزین کردن آنتی اکسیدان های طبیعی ضروری به نظر می رسد.در این پژوهش از یک منبع مناسب آنتی اکسیدانی به نام دانه عدس الملک به عنوان آنتی اکسیدان و جلوگیری کننده از فساد روغن استفاده شده است.هدف این پژوهش اندازه گیری اندازه گیری شاخص پایداری اکسایشی توسط دستگاه رنسیمت در روغن سویا می باشد.ابتدا عصاره اتانولی دانه گیاه عدس الملک آماده و به روغن سویا فاقد آنتی اکسیدان در چهار غلظت ۳۰۰،۲۰۰،۱۰۰ و ۴۰۰ پی پی ام اضافه شده و در طی پنج روز طول دوره القا اندازه گیری شد. سپس با آنتی اکسیدان سنتزی BHT مقایسه و مشخص شد که روغن حاوی ۴۰۰ پی پی ام عصاره دانه گیاه عدس الملک در تمام مدت نگه داری روغن در آون، از نظر شاخص پایداری نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی BHT در سطح بالاتری قرار داشت که نشان دهنده پایداری بیشتر روغن سویا حاوی این غلظت نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی BHT در برابر اکسیداسیون می باشد.بنابر این دانه گیاه عدس الملک را می توان به عنوان یک منبع مناسب برای استفاده در روغن به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی معرفی نمود.