بررسی امکان تولید بیسکویت رژیمی با استفاده از پوسته خرما،پودراب پنیر،تفاله چغندرقند

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی امکان تولید بیسکویت رژیمی با استفاده از پوسته خرما،پودراب پنیر،تفاله چغندرقند دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی امکان تولید بیسکویت رژیمی با استفاده از پوسته خرما،پودراب پنیر،تفاله چغندرقند  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی امکان تولید بیسکویت رژیمی با استفاده از پوسته خرما،پودراب پنیر،تفاله چغندرقند،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی امکان تولید بیسکویت رژیمی با استفاده از پوسته خرما،پودراب پنیر،تفاله چغندرقند :

تعداد صفحات :۱۲

چکیده مقاله:

امروزه فیبرهای رژیمی علاوه براثرات مفیدی که برسلامتی دارند به دلیل ویژگیی های عملکردی مناسب نظیر جذب اب ،روغن وافزایش ویسکوزیته درصنایع غذایی نیز کاربرد دارند به طو متوسط هسته خرما دارای ۷۳/۱ درص دفیبر رژیمی است.که درپژوهش مورد نظر به بیسکویت افزوده شد ،همچنین درصدهای مختلف ۰.۳.۷ درصد پودرآب پنیرودرسه سطح ۰.۴.۶ درصد تفاله چغندرقندبه ان افزوده شد و ازمایشات درقالب طرح فاکتوریل انجام شد در نهایت کیفیت ارگانولپتیکی بیسکویت های مختلف تولید شده بو،طعم،قابلیت جوندگی،رنگ ظاهری توسط ۲۲ نفرداورارزیابی شد.همچنین ازمونهای رنگ سنجی،اندازه گیری خاکستر،رطوبت مورد بررسی قرارگرفت وملاحظه شد بهترین درصد خرما مورد استفاده ۴ درصد و ۳ درصد پور آب پنیر و ۴ درصدفاله چغند قندکه ازلحاظ ارزیابی حسی و آزمایشات رنگ مقبولیت بیشتری داشت