دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی راهکارهای موثر در کاهش میزان اسید فیتیک در نان ها
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی راهکارهای موثر در کاهش میزان اسید فیتیک در نان ها دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی راهکارهای موثر در کاهش میزان اسید فیتیک در نان ها کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی راهکارهای موثر در کاهش میزان اسید فیتیک در نان ها،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی راهکارهای موثر در کاهش میزان اسید فیتیک در نان ها :
تعداد صفحات:۱۰
چکیده:
منشا زمانی و مکانی پیدایش نان دقیقا مشخص نیست ولی آنچه مسلم است نان قدیمی ترین ماده غذایی استکه بشر ازآن استفاده کرده است اگر نان به روش مناسب تهیه نشود خواص تغذیه ای مناسب خودر ا نخواهد داشت یکی از موراد مهم درتهیه نان میزان اسید فیتیک باقیمانده در نان است که کمتر مورد توجه قرارمیگیرد چنانچه اسید فیتیک در نان باقی بماند سبب اختلال درجذب و دسترسی آهن به ویژه درکودکان و زنان بادار می بشود از این جهت کاهش اسید فیتیک درنان ضرورت دارد از جمله روشهای موثر درکاهش اسید فیتیک می توان به تاثیر گذاری رقم و گونه گندم اثر درجه حرارت زمان خیساندن سبوسگندم روش هیدرترمال – اثر متقابل دما ، زمان و PH درصد استخراج آرد نوع ماده عمل آورنده مدت زمان تخمیر و مقدار مخمر نام برد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
