مقاله تاثیر بهسازی بر روی آلودگی میکروبی باکتریایی خامه ای عرضه شده در شیرینی فروشی های تحت پوشش مرکز بهداشت شماره ۲ اصفهان

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تاثیر بهسازی بر روی آلودگی میکروبی باکتریایی خامه ای عرضه شده در شیرینی فروشی های تحت پوشش مرکز بهداشت شماره ۲ اصفهان دارای ۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تاثیر بهسازی بر روی آلودگی میکروبی باکتریایی خامه ای عرضه شده در شیرینی فروشی های تحت پوشش مرکز بهداشت شماره ۲ اصفهان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر بهسازی بر روی آلودگی میکروبی باکتریایی خامه ای عرضه شده در شیرینی فروشی های تحت پوشش مرکز بهداشت شماره ۲ اصفهان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تاثیر بهسازی بر روی آلودگی میکروبی باکتریایی خامه ای عرضه شده در شیرینی فروشی های تحت پوشش مرکز بهداشت شماره ۲ اصفهان :

تعداد صفحات:۷

چکیده:

خامه وشیرینی های خامه ای درجامعه مصرف گسترده ای دارند وهمچنین بخش مهمی از تولیدات صنفی می باشند، آلودگی های موجود در خامه شیرینی ها عیناًویاحتی گاهی به نسبت بیشتر از خود شیرینی است .آلودگی میکروبی از جمله مواردی است که باعث ابتلاءانسان به بیماریهای قابل انتقال از راه گوارش می گردد .البته بیماری های یاد شده بستگی به روشهای تهیه ونگهداری خامه،عادات غذایی و میزان رعایت بهداشت توسط افرادتهیه کننده شیرینی خامه ای ونیز آلودگی اولیه وثانویه خامه دارد .منظوراین مطالعه بررسی تأثیربهسازی برروی آلودگی باکتری شیرینی خامه ای عرضه شده درشیرینی فروشیها می باشد،وتاکنون مطالعه ای در این زمینه درکشورمان انجام نگردیده. روش کار : به منظورانجام این تحقیق مداخله ای درفرایند و ساختمان کارگاه های شیرینی سازی بااستفاده از فرمول آماری،تعدادچهارنمونه ازهریک ازمحلهای نمونه برداری (جمعیت موردمطالعه )برداشته شد. بنابراین باانتخاب تصادفی ۱۰کارگاه قنادی پرفروش تحت پوشش مرکز بهداشت شماره ۲اصفهان درمجموع دراین مطالعه ۵۲ نمونه برداشته شدکه ۴۰ موردنمونه برداری قبل ازبهسازی و ۱۲ موردآن بعدازبهسازی انجام شد .نمونه های برداشته شده ازاین محلهاازنظرتعیین ۴ پارامتر HPC باکتری استافیلاکوک،اشرشیاکلی وشیگلامورد آنالیزآماری قرارگرفتند .بااستفاده از اینیافته ها،نمودارهای لازم بااستفاده ازآزمون T و نرم افزار Excel رسم شدکه برای مقایسه هریک ازمیکروارگانیسم ها مورد نظردرقبل وبعدازبهسازی است. نتایج: پس از انجام تمامی این مراحل به این نتیجه رسیدیم که چه در کارگاه بهسازی شده وچه در کارگاه بهسازی نشده با پیشرفت مراحل آماده سازی شیرینی خامه ای افزایش آلودگی میکروبی را داریم . حال آنکه با بررسی نتایج حاصله در کارگاه های بهسازی شده می بینیم که با انجام بهسازی کاهش چشمگیری در بار آلودگی میکروبی شیرینی خامه ای صورت پذیرفته است. بحث ونتیجه گیری :در نهایت نتیجه می گیریم که برای بهبود کیفی شیرینی خامه ای بهسازی کارگاهای قنادی بر کاهش آلودگی میکروبی شیرینی خامه ای تأثیر گذار است.