اثر ضدمیکروبی فیلم زیست فعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 اثر ضدمیکروبی فیلم زیست فعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد اثر ضدمیکروبی فیلم زیست فعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی اثر ضدمیکروبی فیلم زیست فعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن اثر ضدمیکروبی فیلم زیست فعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

تعداد صفحات :۱۳

بسته بندی ضدمیکروبی یک فناوری نوین نگهداری است که بر اساس رهایش عوامل فعال ترکیب شده با پلی مر بسته بندی، به درون محصول غذایی یا محیط اطراف بسته بندی برای افزایش کیفیت و امنیت غذایی طراحی شده است. با هدف استفاده از اسانس گیاهان بعنوان ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی، فعالیت ضدباکتریایی اسانس آویشن شیرازی (.Zataria multiora Boiss) درمحیط مایع (تماس مستقیم) و جامد (فاز بخار) علیه Escherichia coli و listeria innocuaمورد مطالعه قرار گرفت. فیلم های زیست فعال زئین حاوی ۵ و ۱۰% وزنی اسانس آویشن شیرازی تولید و فعالیت ضدباکتریایی فیلم ها در محیط مایع و جامد آزمایشگاهی ارزیابی شدند. فعالیت ضدباکتریایی فیلم های زئین دارای ۱۰% اسانس آویشن شیرازی برای بسته بندی سالاد الویه بعنوان یک مدل غذایی طی مدت روز مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج این پژوهش نشان داد که خواص ضد باکتریایی اسانس آویشن شیرازی در تماس مستقیم در مقایسه با فاز بخار از کارایی بهتری برخوردار بود. از لحاظ آماری اختلاف معنی داری در سطح آماری درصد بین اندیس کاهش لگاریتمی فیلم زیست فعال زئین حاوی ۵% اسانس آویشن در تماس مستقیم علیه Escherichia coli و listeria innocua وجود نداشت. هم چنین با افزایش غلظت اسانس در فیلم زیست فعال زئین اندیس کاهش لگاریتمی باکتریایی در محیط مایع افزایش یافت. علی رغم نتایج مطلوب ضدباکتریایی اسانس آویشن شیرازی در فیلم های زئین در تماس مستقیم، فیلم های زیست فعال زئین جهت کاهش آلودگی سالاد الویه بسته بندی شده از کارائی لازم برخوردار نبودند.

کلید واژه: سفتی بسته بندی ضد میکروبی، زئین، اسانس آویشن شیرازی، سالاد الویه