مقاله بررسی تاثیرروش انجمادکندوتند برروی ساختمان داخلی بافت فیله ماهی تیلاپیاینیلی (Oreochromisniloticus) درزمان نگهداری درسردخانه -۱۸درجه سانتیگراد

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی تاثیرروش انجمادکندوتند برروی ساختمان داخلی بافت فیله ماهی تیلاپیاینیلی (Oreochromisniloticus) درزمان نگهداری درسردخانه -۱۸درجه سانتیگراد دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تاثیرروش انجمادکندوتند برروی ساختمان داخلی بافت فیله ماهی تیلاپیاینیلی (Oreochromisniloticus) درزمان نگهداری درسردخانه -۱۸درجه سانتیگراد  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تاثیرروش انجمادکندوتند برروی ساختمان داخلی بافت فیله ماهی تیلاپیاینیلی (Oreochromisniloticus) درزمان نگهداری درسردخانه -۱۸درجه سانتیگراد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی تاثیرروش انجمادکندوتند برروی ساختمان داخلی بافت فیله ماهی تیلاپیاینیلی (Oreochromisniloticus) درزمان نگهداری درسردخانه -۱۸درجه سانتیگراد :

تعداد صفحات:۱۳
چکیده:
هدف ازاین تحقیق بررسی تاثیر انجماد کندوتند بروی تغییرات ساختمان داخلی Microstructure فیله ماهی تیلاپیای نیلی Oreochromisniloticus بود برای انجام این بررسی فیله بدون پوست و استخوان ماهی تیلاپیا باروش انجمادکندوتند منجمد بسته بندی و به مدت شش ماه دردمای -۱۸ درجه سانتیگراد نگهداری شدند تغییرات ساختمان داخلی هردوماه باروش عکسبرداری بامیکروسکوپ الکترونی SEM بررسی شد بررسی عکسهای SEM ازساختمان داخلی نشان داد که با افزایش مدت زمان نگهداری تخریب ساختمان داخلی فیله ها افزایش می یابد که بیانگر دناتوره شدن و تجمع میوفیبریل ها با افزایش زمان نگهداری بود همچنین مشاهده شد که با افزایش سرعت انجماد و کاهش زمان آن میزان این تغییرا ت به حداقل می رسد یکی ازعوامل دراین زمینه تشکیل کریستالهای یخی درزمان انجماد می باشد که به هنگام انجمادزدایی باعث اسیب دیواره سلول و درنهایت بافت میشود