مقاله بررسی تاثیرتیمارهای دمایی و زمانی مختلف برخواص نوشیدنی چغندر قرمز-البالو درطی نگهداری

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی تاثیرتیمارهای دمایی و زمانی مختلف برخواص نوشیدنی چغندر قرمز-البالو درطی نگهداری دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تاثیرتیمارهای دمایی و زمانی مختلف برخواص نوشیدنی چغندر قرمز-البالو درطی نگهداری  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تاثیرتیمارهای دمایی و زمانی مختلف برخواص نوشیدنی چغندر قرمز-البالو درطی نگهداری،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی تاثیرتیمارهای دمایی و زمانی مختلف برخواص نوشیدنی چغندر قرمز-البالو درطی نگهداری :

تعداد صفحات:۸
چکیده:
در این مطالعه نوشیدنی ترکیبی به فرمول ۵۰،۱۵ و ۳۵% (وزنی/وزنی) به ترتیب شامل کنسانتره های رقیق شده (BX=12) چغندر قرمز، البالو و شربت اینورت تهیه شد، پاستوریزاسیون در ۸۵C به مدت ۱۰ دقیقه صورت گرفت و پس از بسته بندی در پاکت های دوی پک جهت بررسی ماندگاری طی ۶ هفته در دو دمای یخچال (۴۰C) و محیط (۲۰C25-C) انبارمانی شد، در انتهای هر هفته بررسی تغییرات در ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبیولوژیکی و حسی (از طریق ازمون پانل در مقیاس هدونیک ۵ نقطه ای) صورت گرفت. انالیز اماری داده ها بوسیله نرم افزار SPSS در قالب ازمون فاکتوریل و مقایسه میانگین ها توسط ازمون دانکن در سطح ۵% انجام پذیرفت. ارزیابی اماری داده ها حاکی از ان بود اثر دما و زمان بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی بی معنی است حال انکه تاثیر زمان برتغییرات pH معنی دار است. نتیجه کشت های میکروبی نیز منفی مشخص گردید.